Le parfait au chocolat

La recette vient de chez plume Merci infiniment

http://www.uneplumedanslacuisine.com/2012/02/gateau-mousse-au-chocolat/

fondant au chocolat caramel

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 200 G de chocolat au caramel. 100 g de beurre doux. 120 g de sucre en poudre. 100 g de farine t 45. 5 oeufs moyens. Pour les moules Farine et beurre fondu. Préchauffez le four a 200. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Laissez tièdir. Beurrez et chemisez 8 petits moules en alluminium. Fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez-y la farine..et le chocolat fondu. Mettez dans les moules.. Moi a ce stade je laisse dans le frigot au moins une heure mais si vous n'avez pas le temps vous pouvez y aller directement. Faites cuir 10 mn a 200 pour un resultat coulant Pour des gateaux plus fermes laissez cuir 12 mn (mais c'est dommage!!) Servez avec une boule de glace vanille et nappez de caramel salé (voir la recette rubrique sauces et mousses)

Le majestic

Ingrédients pour 6 personnes:

-90 g de chocolat praline
-150 g de chocolat noir
-80 g de crêpes dentelles
-80. G de poudre de noisette
-60 g de sucre glace
-4 œufs entiers et 4blancs
-100 ml de crème liquide
-40 g de sucre
-2 cuillères a soupe d amandes effilée


Préparation :


Préchauffez le four a180
Dans un saladier tamisez la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes
Ajoutez les autres blancs monte en neige avec le sucre en poudre
Versez dans un moule beurree

Tcheesecake choco caramel

INGREDIENTS


12 sablés breton (185 g)
400 g de fromage blanc battu à 20% de MG
1 tablette de NESTLE DESSERT Caramel
1 orange
1 citron

3 oeufs
70 g de beurre
50 g de farine
2 cuillerées à soupe de sucre
100 ml de crème liquide


_Dans un saladier, émiettez les biscuits et ajoutez le beurre fondu. Mélangez et tapissez un moule à fond amovible ou moule à manquer. Placez 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four Th.5/6 (160°C).

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le zeste des agrumes râpé.

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez sur la base de biscuit et faites cuire dans votre four 40 minutes.
Laissez refroidir. (Si vous n'avez pas de moule à fond amovible, démoulez votre gâteau et déposez un papier film alimentaire transparent dedans. Replacez le gâteau dans le moule).

Préparez la ganache :

faites chauffer la crème au four à micro-ondes et versez sur le chocolat cassé en morceaux. Mélangez et versez dessus la ganache. Placez au réfrigérateur 2 heures.

RE : gateaux aux pommes!!!!

Oui oui je sais ce gâteau existe déjà sur le blog....nya nya nyi nya nya nya...
Bon j'ai ajouté un petit détail..LE NAPPAGE!!! Waaaaaw...et alors?

Et alors je me suis appliquée...voilà..

Une raison de plus!!!

Macarons a la noix de coco

Rcette de bouchra

Cake amande et chocolat

Ingrédients pour six personnes:

- 150 g de chocolat au lait râpé a l'économe.
- 60 g de poudre d'amande.
- 40 g de noix de coco râpée.
- 150 g de sucre semoule.
- 120 de farine.
- 4 Oeufs clarifiés.
- 5 cl de crème fraiche liquide.
- 5 cl de lait chaud.
- 1 sachet de levure chimique.
- 3 gouttes d'arôme d'amande.
- 1 pincée de sel.




Prechauffez le four a 170 ( th 5-6)
Commencez par monter les blancs en neige.
Dans un autre saladier travaillez les jaunes , incorporez le lait CHAUD en remuant au fouet, puis le sucre semoule, la crème, le chocolat,la poudre d'amande la noix de coco, le sachet de levure, et enfin la farine et les gouttes d'arôme d'amande.




Versez dans un moule a cake et cuire une heure.
Régalez-vous

cake aux pommes

boule de neige

recette de bouchra

tarte de fraises aux trois crèmes

gateaux chocolat orange

Ingrédients pour 8 personnes:

- 380 g de chocolat noir.
- 235 g de beurre.
- 100 ml de jus d'orange.
- Zest d'une orange.
- 5 oeufs.
- 105 g de sucre.
- 1 c à s de vanille liquide.
- 100 g de farine.

Pour le glaçage :

- 200 g de chocolat noir.
- 200 ml de crème liquide.





Préparation :

Préchauffez le four a 160.

Au bain marie mettez les 380 g de chocolat et les 235 g de beurre.

Laissez fondre et y ajoutez le jus d'range, et le zest.
Dans un autre bol melangez les oeufs, le sucre,et la vanille.

Ajoutez ce melange petit a petit au chocolat, quand la préparation devient crémeuse
versez la farine et travaillez cet appareil.

Beurrez votre moule a cake et habillez le fond avec du papier sulfirisé.

Remplissez le moule et faites cuir 20-25 mn .

Retirez le cake et laissez-le refroidir sur une grille.

Préparez un glaçage avec 200 ml de crème liquide entière portée a ébulition ..Et hors de feu ajoutez 200 g de chocolat noir.

Etalez ce melange sur le cake et laissez refroidir a temperature ambiante.

cookies a la noix de coco

Ambiance festive garantie avec ces suculents petits cookies à la noix de coco.
vraiment simple à réaliser, vous les préparerez en compagnie des enfants, ils adoreront vous aider et seront très fiers du résultat!




Ingrédients pour 4-6 pérsonnes:


- 225 g de farine t 45.
- 110 g de beurre demi-sel ramolli.
- 1 oeuf+ 1 jaune.
- 125 g de sucre cassonade en poudre.
- 2 sachets de sucre vanillé.
- 60 g de noix de coco rapée + 2 c à s.


Préparation:


Préchauffez le four à 180.

Découpez les 110 g de beurre en dés.

Mélangez le beurre avec le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf battu.

Travaillez bien la pâte.

Versez les 225 g de farine en pluie+ les 60 g de noix de cocoet mélangez.

Laissez au frais 30 mn.


Formez un long boudin de pâte et envelloppez-le de film alimentaire.

Mettez au frais encore 30 mn.

Découpez des rondellesd'environ 1 cm dans le boudin de pâte.

Déposez-les sur une plaque sulfurisée.

Badigeonnes le dessus d'un peu de jaune d'oeuf battu et soupoudrez d'un peu de noix de coco râpée .

Mettez à cuir environ 12-15 mn .

Laissez refroidir sur une grille.

tarte au chocolat noir

Ingrédients pour 8-10 personnes:

- 200 g de pâte sablée.
- 500 g de chocolat noir.
- 300 ml de crème liquide entière.
- 200 ml de lait.
- 2 Oeufs entiers+ 1 jaune.
- 1 pincée de sel.



Préparation:


Etalez la pâte dans un moule a tarte de 28 cm de diamètre, et piquez-là plusieurs fois a la fourchette.

Couvrez-là de papier sulfurisé et de pois a tarte et faites cuir 20 mn a 180.

Pendant ce temps,faites fondre le chocolat au bain marie.

Dans une autre casserole mettez a feu doux le lait, le sel, et la crème.

Battez les oeufs et ajoutez-les au melange crème-lait.

Hors du feu ajoutez le chocolat.

Melangez bien et remplissez la tarte.

Mettez le moule au four chauffé a 180, laissez cuir 5 mn.

Eteindre le four et y laisser la tarte 40 mn.

Reservez au frais 4 h avant de servir.

la tarte tatin

petits gateaux noix de coco et pomme de terre

Ingrédients pour 6 personnes:

- 125 g de pomme de terre cuite à la vapeur.
- 125 de noix de coco rapée.
- 125 g de sucre en poudre.
- 1 c à c d'ârome d'amandes amères.
- Colorants alimentaires rouge et vert.
- Chocolat noir.



Préparation:

Ecrasez la pomme de terre , mèlangez-là avec sucre, la noix de coco, et l'arôme.

Dévisez en deux parties égales.

Ajoutez quelques gouttes de colorant dans chaque boule de pâte.

Façonnez en boulettes que vous allez mettre dans des cups en papier.

Pour finir un soupson de chocolat fondu sur chaque gateaux.

ça se conserve parfaitement au frais pendant plusieurs jours.

gateau de riz au lait de coco

Pour clore un repas familial en toute simplicité, proposez ce gateau de riz riche en gouts subtils. Ses saveurs délicates-coco, cannelle, muscade et caramel- contenteront les palais les plus exigeants.



Ingrédients pour 6 personnes:

- 200 g de riz rond.
- 60g de raisins secs.
- 20 cl de lait de coco.
- 20 cl de lait entier.
- 250 g de sucre en poudre.
- 1 pincée de sel.
- 1 pincée de noix de muscade.
- 1 pincée de cannelle.
- 3 Oeufs.
- Beurre pour les moules.
- Un jus d'orange.


Faites trempez les raisins secs dans un bol d'eau tiède.
Versez les 200 g de riz dans une grande casserole, couvrez le riz d'eau et faites-le cuir 2 mn .
Retirez le riz et égouttez-le.


Versez le lait de coco dans une grande casserole, ajoutez 150 g de sucre et portez a ébulition, ajoutez le riz, le sel, la noix de muscade, et la cannelle.
Laissez cuir 40 mn a feu moyen.
Laissez tiédir.
Séparez les jaunes d'Oeufs des blancs.
Ajoutez dans le ris cuit refroidi les 3 jaunes et les raisins égouttés.

Montez les blancs en neige, ajoutez-les délicatement à la préparation.
Beurrez un moule a souflé ou des petits moules indevidiuels , remplissez-les de riz et mettez-les dans un bain marieet faites-les cuir au four a 180 pendant 30 mn .
Après cuisson mettez-les au frais.
Pour finir, préparez un caramel a l'aide du sucre restant ajoutez-y le jus d'orange.
Laissez bouillir 1 mn et versez-le sur le gateau.
Sérvir tiède.

tartelettes aux deux citrons

Ingredients pour 9 tartelettes:

- 9 tartelette sablées toute faites.
- 125 ml de jus de citrons jaunes et verts.
- 1 c a s de zest de citron jaune.
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes.
- 120 g de sucre en poudre.
- 90 g de beurre doux.


Préparation de la crème:

péparez un bain marie.
mettez-y touts les ingerdients si-dessus.
fouettez jusqu'a épaississement de la crème.
remplissez les tartelettes a l"aide d'une passoire pour empecher le zest de citron de decendre avec la crème.
laissez refroidir.
decorez avec de la crème fouettée sucrée.
gardez au frais 2 heures minimum.

pain dépices

ingredients:

- 250g de miel.
- 10 cl de lait.
- 100g de beurre fondu.
- 200g de farine de blé complète.
- 5 g de levure chimique.
- 50 g de cassonade.
- 1 oeuf.
- une pincée de sel.
-1.5 c a s de melange d'épices pour pain dépices: cannelle, anis vert, gingembre, noix de muscade, clous de girofle.



préparation:

delayez le miel dans le lait chaud.
ajoutez le beurre fondu.
ajoutez la farine.
incorporez la levure, le sucre, l'oeuf, le sel et les épices.
beurrez un moule a cake.
versez-y la préparation.
cuir 30 a 35 mn dans un four préchauffé a 180.

galette des rois

pour la crème d'amande:

- 60 g de farine tamisée.
- 150g de beurre ramolli.
- 3 oeufs.
- 120 g de sucre en poudre.
- 140 g d'amandes en poudre.
- 1 c a c d'arome d'amandes amères.

préparation:

découpez le beurre en dés.
ajoutez les 120 g de sucre et fouettez.
ajoutez les 3 oeufs un à un tout en continuant de fouetter .
ajoutez l'arome d'amandes.
versez les 60 g de farine et les 140 g de poudre d'amandes .
reservez au frais.




realisation de la galette:

il vous faut 2 disques de pâte feuilltée.
placez le premier disque sur une plaque sulfurisée.
étalez-y la crème d'amandes. couvrez du deuxième disque de pâte.
fermez les deux disque en pliant legèrement celui du dessous sur celui du dessus et en pressant avec le doigt.
dorez au jaune d'oeuf.
dessinez des motifs en losange a l'aide d'une lame tranchante.
cuir a 240 pendant 10 mn, puis baissez le four a 180 et laissez cuir encore 25 mn.

muffins

250g de farine t 45 tamisée.

-150 g de sucre .

-6 g de levure chimique.

-2 g de sel fin.

-1 oeuf.

-200 ml de lait.

-110g de beurre fondu.

-1 cuillère a soupe de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé.

-le zest d'une petite orange fraichement rapé.

- prechauffer le four a 190.

-melanger la farineet le sucre, ajouter la levure chimiqueet le sel.

- dans un autre bolmelanger le lait, le beurre, le zest d'orange, la vanille et l'oeuf.

- ajouter a la farine.

mettre dans les moules a muffins.

cuir 15 a 20 mn.