c' est d' actualité...poivrons grillés sur le feu du bois

Faites griller les poivrons ..puis enfermez les dans une boite 2 h minimum. Épluchez les sans les laver ..juste passez les doigts sous l eau. Coupez les très finement et préparez une vinaigrette à bases d huile , vinaigre blanc , sel, poivre et cumin Bien assaisonner avant de servir tiède au froid avec des toasts

mousline de courgette au crème de fromage

Pour deux personnes:
- 2 belles courgettes.
- 3 petites échalottes.
- 2 cas de beurre.
- 2 portions de crème de fromage type Kiri.
- 1 cube de bouillon de poule.
- Sel et poivre.

Coupez les légumes grossièrement et faites-les cuire avec le beurre, le bouillon cube, et suffisament d'eau.
une fois cuit ajoutez les portions de fromage et mixez finement.
poivrez et rectifiez l'assaisonemt.
Servez chaud accompagné du pain grillé.

soupe poulet cheveux d'anges

Pour deux personnes:

- 1 blanc de poulet de 200g.
- 60 g de cheveux d'anges.
- 2 échalottes.
- 1 cube de bouillon de poule.
- 20 g de beurre.
- 50cl d'eau.
- Poivre du moulin.


Coupez le blanc de poulet en petits cubes et faites-le cuire dans l'eau et le bouillon de poule.

Dans une autre casserole faites revenir les échalottes émincées finement et le cheveux d'anges dans le beurre.
La couleur doit être blonde a souhait.

Déglacez avec l'eau de cuisson du poulet, laissez frémir 5 min.

Ajoutez le blanc de poulet, et servez avec des croûtons grillés.