amoudou en votre langue

lundi 28 janvier 2013

Le parfait au chocolat

La recette vient de chez plume Merci infiniment

http://www.uneplumedanslacuisine.com/2012/02/gateau-mousse-au-chocolat/

lundi 14 janvier 2013

c' est d' actualité...poivrons grillés sur le feu du bois

Faites griller les poivrons ..puis enfermez les dans une boite 2 h minimum. Épluchez les sans les laver ..juste passez les doigts sous l eau. Coupez les très finement et préparez une vinaigrette à bases d huile , vinaigre blanc , sel, poivre et cumin Bien assaisonner avant de servir tiède au froid avec des toasts

samedi 29 décembre 2012

sauce caramel au beurre salé ...tout simplement!

Ingredients pour 8 personnes 160 g de sucre en poudre 80 g de beurre demi sel 20 cl de crème fraiche liquide a 30 pour cent de matière grasse. Dans une casserole faites reduire le sucre en caramel bien roux. Chauffz la crème et hors du feu ajoutez-la au caramel. Remuez bien avant d'ajouter le beurre. Remettez votre casserole sur feu doux et continuez a remuer jusqu a a ce que le mélange soit doux et d'une texture mieleuse. laissez refoirdir avant de ranger dans un bocal au frais.

samedi 11 février 2012

fondant au chocolat caramel





INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 200 G de chocolat au caramel. 100 g de beurre doux. 120 g de sucre en poudre. 100 g de farine t 45. 5 oeufs moyens. Pour les moules Farine et beurre fondu. Préchauffez le four a 200. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Laissez tièdir. Beurrez et chemisez 8 petits moules en alluminium. Fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez-y la farine..et le chocolat fondu. Mettez dans les moules.. Moi a ce stade je laisse dans le frigot au moins une heure mais si vous n'avez pas le temps vous pouvez y aller directement. Faites cuir 10 mn a 200 pour un resultat coulant Pour des gateaux plus fermes laissez cuir 12 mn (mais c'est dommage!!) Servez avec une boule de glace vanille et nappez de caramel salé (voir la recette rubrique sauces et mousses)

vendredi 11 novembre 2011

le kouglouf de fidji









un vrai délice
franchement merci Fidji je n'ai jamais été déçue en faisant tes recettes


Ingrédients pour 6 personnes (moule de 18 sur 12):

Pour le levain:
- 50 g de farine.
- 10 g de levure fraiche.
- 7 cl d'eau.

Mélangez tout ces ingrédients et laisser lever la pâte une heure a couvert.


Ingrédient pour la pâte brioché:

- 300 g de farine.
- 12.5 cl de lait.
- 1 œuf.
- 6 g de sel.
- 40 g de sucre.
- 70 g de beurre.
- 50 g de raisins secs ramollis dans du jus d'orange.
- 50 g d'amandes entières.



Une fois le levain est prêt, ajoutez-y le lait ,l’œuf, le sucre, et le sel.
Travaillez bien la pâte avant d'ajouter le beurre et en dernier les raisins bien essorés.
Laissez lever 1.30h

Préparer le moule en le badigeonnant de beurre et éventuellement un peu de sucre cristal( j'ai fais ,le résultat était meilleur) disposez les amandes dans le fond, puis la pâte que vous avez travaillez sous forme de couronne.
Laissez lever 1.30 h
Cuir 35 mn a 180°.

lundi 26 septembre 2011

la brioche pur beurre






je reviens pour les details

samedi 20 août 2011

Le majestic




Ingrédients pour 6 personnes:

-90 g de chocolat praline
-150 g de chocolat noir
-80 g de crêpes dentelles
-80. G de poudre de noisette
-60 g de sucre glace
-4 œufs entiers et 4blancs
-100 ml de crème liquide
-40 g de sucre
-2 cuillères a soupe d amandes effilée


Préparation :


Préchauffez le four a180
Dans un saladier tamisez la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes
Ajoutez les autres blancs monte en neige avec le sucre en poudre
Versez dans un moule beurree

dimanche 19 juin 2011

samedi 18 juin 2011

Tcheesecake choco caramel



INGREDIENTS


12 sablés breton (185 g)
400 g de fromage blanc battu à 20% de MG
1 tablette de NESTLE DESSERT Caramel
1 orange
1 citron

3 oeufs
70 g de beurre
50 g de farine
2 cuillerées à soupe de sucre
100 ml de crème liquide


_Dans un saladier, émiettez les biscuits et ajoutez le beurre fondu. Mélangez et tapissez un moule à fond amovible ou moule à manquer. Placez 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four Th.5/6 (160°C).

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le zeste des agrumes râpé.

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez sur la base de biscuit et faites cuire dans votre four 40 minutes.
Laissez refroidir. (Si vous n'avez pas de moule à fond amovible, démoulez votre gâteau et déposez un papier film alimentaire transparent dedans. Replacez le gâteau dans le moule).

Préparez la ganache :

faites chauffer la crème au four à micro-ondes et versez sur le chocolat cassé en morceaux. Mélangez et versez dessus la ganache. Placez au réfrigérateur 2 heures.