cookies a la noix de coco

Ambiance festive garantie avec ces suculents petits cookies à la noix de coco.
vraiment simple à réaliser, vous les préparerez en compagnie des enfants, ils adoreront vous aider et seront très fiers du résultat!




Ingrédients pour 4-6 pérsonnes:


- 225 g de farine t 45.
- 110 g de beurre demi-sel ramolli.
- 1 oeuf+ 1 jaune.
- 125 g de sucre cassonade en poudre.
- 2 sachets de sucre vanillé.
- 60 g de noix de coco rapée + 2 c à s.


Préparation:


Préchauffez le four à 180.

Découpez les 110 g de beurre en dés.

Mélangez le beurre avec le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf battu.

Travaillez bien la pâte.

Versez les 225 g de farine en pluie+ les 60 g de noix de cocoet mélangez.

Laissez au frais 30 mn.


Formez un long boudin de pâte et envelloppez-le de film alimentaire.

Mettez au frais encore 30 mn.

Découpez des rondellesd'environ 1 cm dans le boudin de pâte.

Déposez-les sur une plaque sulfurisée.

Badigeonnes le dessus d'un peu de jaune d'oeuf battu et soupoudrez d'un peu de noix de coco râpée .

Mettez à cuir environ 12-15 mn .

Laissez refroidir sur une grille.