Scrambled Eggs

Pour deux personnes:

- 4 grands oeufs.
- 15 cl de crème fleurette.
- 20 g de beurre.
- Sel et poivre.


Dans une casserole mettez le beurre , les oeufs, et le sel.
remuez au fouet sur feu moyen.

Ajoutez petit a petit la crème tout en fouettant.

Lorsque les oeufs absorbent toute la crème et commencent a former des grumeaux, et que le fond de la casserole reste sec, retirez du feu .

Poivrez d'un tour du moulin, et servez avec une tranche de pain de mie et de la marmelade.

tortilla Espagnole

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 belles pommes de terre coupées en dés.
- 2 ou 3 échalottes coupées en lamelles fines.
- 6 oeufs.
- Huile pour la friture.
- Sel et poivre.

Faites frire les dés de pommes de terre et lamelles d'échalotte.
Egouttez sur du papier absorbant et réservez.

Dans un grands saladier battez les ouefs, salez poivrez et ajoutez les pommes frites.

Il faut bien mélanger l'ensemble avant de le cuire dans une poêle huilée généreusement.

Laissez cuire 6 a 8 min sur feu doux..

vous pouvez retournez la tortilla dans la même poêle afin de la faire cuire de l'autre côté, sinon pour ne pas prendre de risque passez-la 3 min sous le grill de votre four, mais faites attention quand même au manche!!

poulet rôtit

Grand classique de la cuisine française ..Simple et rustique a la fois.


Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 poulet fermier moyen.
- 5 cl d'huile d'olive.
- 3 gousses d'ail.
- Herbes aromatiques ( lorier, menthe, origan, basilic)
- 1 c à c de moutarde.
- 1 c à s de beurre.
- Sel et poivre du moulin.


Préparation:

Frottez le poulet avec une gousse d'ail et mettez-la a l'interieur avec les herbes, la moutarde, les deux gousses d'ail entières qui restent et un peu de sel.

Bien saler et poivrer le poulet sur touts les cotés (frottez avec les mains).

Badigeonnez avec l'huile dolive, mettez dans un plat qui va au four, parsemez de cubes de beurre et enfournez pendant 50-60 mn dans un four chauffé sur 210.

Une fois cuit, laissez-le dans le four éteint une quinzaine de mn avant de servir.

beignets de poulet

Ingrédients pour 6 personnes:


- 500 g de blanc de poulet.
- 200 g de farine.
- 150 ml d'eau tiède.
- 1 sachet de levure chimique.
- 1 c à s de maizena.
- 1 jaune d'oeuf.
- Curcuma.
- Sel et poivre.



Préparation:


Faites une pâte avec la farine, la levure, la maizena, et l'eau tiède.

Ajoutez le jaune d'oeuf et le curcuma.

Salez et poivrez.

A ce stade vous pouvez parfumez votre pâte si vous le désirez, soit avec des épices chinoises soit avec de la sauce piquante.. ou des épices orientales, sinon nature et aussi bon que épicé.



Découpez le blanc de poulet et trompez les morceaux dans la pâte.

Mettez au frais 30 mn.





Préparez une poêle avec de l'huile de tournesole bien chaude, et a l'aide d'une cuillère prenez les morceaux de poulet en veillant a ce qu'ils soient bien couverts de pâte, et trompez-les dans l'huile.

Les beignets vont gonfler aussitôt, retournez-les pour les dorer sur touts les cotés.

Egouttez sur du papier absorbant.

Servez vos beignets chauds avec des nouilles ou du riz,et des légumes en julienne.

boulettes suedoises

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400 g de viande hachée( boeuf ou mélange de viandes).
- 100 g de pain blanc ( mie, ou baguette).
- 1 c à s de marjolaine fraiche.
- 1 dl de lait.
- 2 oeufs.
- 1 oignon émincé finement.
- 50 g de beurre.
- 2 c à s d'huile de tournesole.
- Sel et poivre.

Péparation:

Trempez le pain dans le lait.

Ajoutez-le a la viande, puis ajoutez les oeufs,l'oignon, la marjolaine, le sel et le poivre.
bien melanger a la main.

Faites des boulettes de la taille d'un abricot.

Chauffez l'huile et le beurre dans une poele et faites frir vos boulettes.

Servez chaudes avec des lègumes ou des frites.

Pour saucier préviligiez les sauces sucrées types aux fruits, moi j'ai mis une purée de pruneaux allangée avec de l'eau tout simplement.