Scrambled Eggs

Pour deux personnes:

- 4 grands oeufs.
- 15 cl de crème fleurette.
- 20 g de beurre.
- Sel et poivre.


Dans une casserole mettez le beurre , les oeufs, et le sel.
remuez au fouet sur feu moyen.

Ajoutez petit a petit la crème tout en fouettant.

Lorsque les oeufs absorbent toute la crème et commencent a former des grumeaux, et que le fond de la casserole reste sec, retirez du feu .

Poivrez d'un tour du moulin, et servez avec une tranche de pain de mie et de la marmelade.

Cake amande et chocolat

Ingrédients pour six personnes:

- 150 g de chocolat au lait râpé a l'économe.
- 60 g de poudre d'amande.
- 40 g de noix de coco râpée.
- 150 g de sucre semoule.
- 120 de farine.
- 4 Oeufs clarifiés.
- 5 cl de crème fraiche liquide.
- 5 cl de lait chaud.
- 1 sachet de levure chimique.
- 3 gouttes d'arôme d'amande.
- 1 pincée de sel.




Prechauffez le four a 170 ( th 5-6)
Commencez par monter les blancs en neige.
Dans un autre saladier travaillez les jaunes , incorporez le lait CHAUD en remuant au fouet, puis le sucre semoule, la crème, le chocolat,la poudre d'amande la noix de coco, le sachet de levure, et enfin la farine et les gouttes d'arôme d'amande.




Versez dans un moule a cake et cuire une heure.
Régalez-vous

Petits pains a la cannelle

Ingrédients pour 8 personnes:

- 550 g de farine t45.
- 25 g de levure fraiche.
- 70 g de beurre fondu.
- 210 ml de lait.
- 75 g de sucre.
- 2 oeufs.
- 10 g de sel.

Pour le fourage a la cannelle:

- 1 c a s de canelle en poudre.
- 200 g de sucre.
- 100g de beurre mou.

Préparation:

Dans le bol de la map mettez la farine, la levure, les 75 g de sucre, le sel,les oeufs le lait et enfin les 70 g de beurre fondu et petrissez 5 mn a la deuxième vitèsse.

Continuez le petrissage a la main pendant 5 min de plus .

Faites une boule avec la pâte et mettez-la dans un bol couvert de film allimentaire.

Laissez doubler de volume.

Dans un bol mélangez la canelle , les 200g de sucre et les 100 g de beurre mou.

Dégazez la pâte et a l'aide d'un rouleau a patisserie faites-y un réctangle de 20 cm sur 40 et de 0.5 cm d'epaisseur.

Etalez dessus le mélange cannelle ,beurre et sucre.

Enroulez le rectangle de pâte sur lui même pour avoir un boudin de 40 cm de longeure que vous allez coupez en tronçons de 2 cm d'épaisseur.

Disposez-les sur une plaque sulfirisée et laissez reposer 1 h.

Dorez a l'oeuf battu avec une cuilère de lait.

Enfournez 15 mn dans un four chauffé sur 190.

longe d'espadon grillée

Ingredients pour 4 personnes:

- Longe d'espadon de 700 g env.
- 1 oignon râpé.
- 1 petit bouquet depersil et de coriandre hachés finement.
- 2 gousses d'ail pilées.
- 1/2 cc de cumin moulu.
- 1/2 cc de paprika.
- 5 cl d'huile d'olive.
- 5 cl de jus de citron.
- Sel et Poivre.

Faites mariner le poisson pendant 1 heure minimum au frais avant de le poêler ou de le cuir sur le feu du charbon ..


Quoique la deuxième méthode est nettement meilleure!!!.

tortilla Espagnole

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 belles pommes de terre coupées en dés.
- 2 ou 3 échalottes coupées en lamelles fines.
- 6 oeufs.
- Huile pour la friture.
- Sel et poivre.

Faites frire les dés de pommes de terre et lamelles d'échalotte.
Egouttez sur du papier absorbant et réservez.

Dans un grands saladier battez les ouefs, salez poivrez et ajoutez les pommes frites.

Il faut bien mélanger l'ensemble avant de le cuire dans une poêle huilée généreusement.

Laissez cuire 6 a 8 min sur feu doux..

vous pouvez retournez la tortilla dans la même poêle afin de la faire cuire de l'autre côté, sinon pour ne pas prendre de risque passez-la 3 min sous le grill de votre four, mais faites attention quand même au manche!!

mousline de courgette au crème de fromage

Pour deux personnes:
- 2 belles courgettes.
- 3 petites échalottes.
- 2 cas de beurre.
- 2 portions de crème de fromage type Kiri.
- 1 cube de bouillon de poule.
- Sel et poivre.

Coupez les légumes grossièrement et faites-les cuire avec le beurre, le bouillon cube, et suffisament d'eau.
une fois cuit ajoutez les portions de fromage et mixez finement.
poivrez et rectifiez l'assaisonemt.
Servez chaud accompagné du pain grillé.

blinis

recette de sandra

cake aux pommes

galettes farcies

soupe poulet cheveux d'anges

Pour deux personnes:

- 1 blanc de poulet de 200g.
- 60 g de cheveux d'anges.
- 2 échalottes.
- 1 cube de bouillon de poule.
- 20 g de beurre.
- 50cl d'eau.
- Poivre du moulin.


Coupez le blanc de poulet en petits cubes et faites-le cuire dans l'eau et le bouillon de poule.

Dans une autre casserole faites revenir les échalottes émincées finement et le cheveux d'anges dans le beurre.
La couleur doit être blonde a souhait.

Déglacez avec l'eau de cuisson du poulet, laissez frémir 5 min.

Ajoutez le blanc de poulet, et servez avec des croûtons grillés.