longe d'espadon grillée

Ingredients pour 4 personnes:

- Longe d'espadon de 700 g env.
- 1 oignon râpé.
- 1 petit bouquet depersil et de coriandre hachés finement.
- 2 gousses d'ail pilées.
- 1/2 cc de cumin moulu.
- 1/2 cc de paprika.
- 5 cl d'huile d'olive.
- 5 cl de jus de citron.
- Sel et Poivre.

Faites mariner le poisson pendant 1 heure minimum au frais avant de le poêler ou de le cuir sur le feu du charbon ..


Quoique la deuxième méthode est nettement meilleure!!!.