baguettes viennoises

ingredients pour 4 grands pains:

-475g farine t 45.
-2 oeufs.
-1 dl de lait.
-7 g de levure seche.
-40 g de sucre.
-9g de sel fin.
-100 g de beurre doux.

preparation:

melanger tout les ingredients et bien petrir 15 mn a la deuxième vitesse .
couvrir et laisser doubler de volume.
rabattre et déviser en 4 boules .
façonner des baguettes .
inciser a l'aide d'une lame de rasoir
laisser lever1 h.
badigeonner avec un melange de crème liquide et de lait.
cuir a 180 pendant 15 mn.